手提式液氮罐應(yīng)用在制作冰淇淋上怎么樣

　　出門遠(yuǎn)行想吃液氮冰淇淋恐怕是一件很難的事情，就是想吃一口冰淇淋，還要隨身攜帶車載冰箱連接電源應(yīng)用;如果沒有電源連接，我們應(yīng)該如何享受這個時候的冰淇淋?

　　記得車載冰箱，千萬不要忘記便攜式液氮冰淇淋罐。冰淇淋可以隨時隨地共享，無需連接電源線，使用便攜式液氮冰淇淋罐有很多意想不到的好處。

　　液氮是一種無味無毒的液體，在冰淇淋低溫儲存過程中會與其他成分發(fā)生反應(yīng);然而，冰淇淋原料在冷凍過程中被N2包圍，減少了與空氣的接觸，幾乎不會出現(xiàn)氧化變色和脂肪酸失效，從而消除了氧化引起的異像。查特液氮罐

　　液氮是液體，可以與食物緊密接觸，可以在很大程度上降低傳熱阻力;像蛋殼一樣，原料中的營養(yǎng)成分可以牢牢鎖定，使冰淇淋中的霜細(xì)小勻稱，自然細(xì)膩，沒有粗糙感。

　　快速降溫可以緩解生化反應(yīng)的發(fā)生，減少酶引起的一系列變質(zhì)，抑制細(xì)菌和其他微生物的生長，更好地保持冰淇淋和冷飲的新鮮度、顏色、風(fēng)味和營養(yǎng)。

　　冰淇淋在低溫液氮環(huán)境匯中的儲存，可以促使巧克力將內(nèi)部冰淇淋組織緊緊包裹在熱膨脹和冷收縮的作用之間，使表面不易脫落，不會熔化、粘合、表面開裂、脫落，對脆皮巧克力冰淇淋的低溫儲存確實(shí)有很大的好處。

　　對于外出冰淇淋的低溫儲存和攜帶，選擇液氮容器還是比較方便的。不僅不用擔(dān)心沒有電的供應(yīng)不能低溫儲存，還可以拿著拿著，使用起來特別方便。